Lại một mùa thi đại học cận kề, nhiều sĩ tử trên cả nước vùi
đầu bên những trang sách. Các em cần ăn uống thật tốt để có đủ sức khỏe, chống
chọi được với áp lực học tập và thi cử.
Và sau đây là một số lưu ý và bí quyết dành cho các bạn :
Một số món ăn rất tốt và bổ dưỡng cho não
Cật heo xào với hạt đào:
Hạt đào 50g, rang chín, tán dập. Làm sạch 2 cái cật heo, cắt
thành miếng, ướp gia vị (hành, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột nêm) trong thời
gian 10 phút.
Bắc chảo với một ít dầu ăn lên bếp. Cho hành băm vào để tao
lên. Cho cật heo và hạt đào vào để xào. Cho thêm ít nước mắn ngon vào cho vừa
khẩu vị. Xào chín. Thêm hành, ngò, tiêu.
Hạt đào có chứa chất đạm thực vật và có acid béo không no rất
tốt cho sức khỏe não bộ.
Cá hồi sốt nấm:
Cá hồi 150g ướp gia vị (bột nêm, hành, tiêu, đường) trong 10
phút. Sau đó được nướng chín và đặt lên đĩa.
Ngâm 80g nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt nấm
ra, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn, cho một ít hành băm vào
và tao lên. Cho nấm vào xào. Lấy 1 bát nước, cho một ít bột năng vào, quậy đều.
Chế nước bột năng vào chảo nấm. Khi nấm chín, cho thêm bột nêm.
Tưới nước sốt nấm lên cá hồi. Thêm ít hành, ngò, tiêu vào.
Dùng khi còn nóng. Món này cung cấp nhiều chất omega-3 giúp ích cho năng lực
làm việc của não bộ.
Bí đỏ um tôm thịt:
Bỉ đỏ 200g, gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng. Ướp gia vị 50g tôm
bóc vỏ, 50g thịt heo trong 10 phút. Xào chín tôm và thịt.
Bắc chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn, cho
hành băm nhuyễn vào, tao lên. Cho bí đỏ cùng một ít nước vào. Tiến hành xào bí.
Khi bí chín, cho tôm và thịt vào, đảo thật đều.
Theo YHCT, hạt sen là một trong những thực phẩm giúp ích trí
nhớ rất tốt và giúp con người duy trì sự tỉnh táo, minh mẫn, chống lại mệt mỏi.
Và cũng theo một số bác sĩ khuyên :
Theo bác sĩ chuyên khoa 1 Trần Thị Minh Nguyệt, mùa thi đại
học gần kề, ngoài việc giữ cho tinh thần tập trung bài vở một cách tốt nhất, sĩ
tử cũng cần chú ý đến dinh dưỡng với thực phẩm giúp cho não bộ hoạt động tốt
hơn và tăng cường trí nhớ.
Cụ thể để có sức khỏe và trí nhớ tốt, dinh dưỡng trong mùa
thi phải luôn đảm bảo đủ 4 nhóm chất là: đạm, béo, tinh bột, vitamin và khoáng
chất. Đạm có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành. Trong đó lòng đỏ trứng
và đậu nành chứa nhiều lecithine là chất tạo lập acetyl choline rất cần cho sự
dẫn truyền thần kinh, bổ não và tăng trí nhớ.
Các nơron thần kinh rất cần những chất dinh dưỡng thiết yếu
như axit béo omega - 3. Chất này được tìm thấy nhiều trong các loại ngũ cốc như
lạc, đậu nành, vừng, hạt dẻ, hạt điều và
các loại cá béo như cá thu, cá basa, cá bạc má, cá nục...
Các vitamin nhóm B cũng cần thiết cho các tế bào thần kinh
hoạt động hiệu quả hài hòa hơn. Cụ thể vitamin B9 có trong dưa hấu, rau cải
xanh, đậu nành, đậu đỏ, đậu đen... Vitamin B12 có trong các loại cá, trứng, thịt.
Một điều quan trọng nữa là giữ ổn định tinh thần, không nên
quá lo lắng trước khi thi. "Biện pháp tránh stress đơn giản nhất là tạo
cho mình niềm tin vào khả năng của bản thân, không nên hoảng sợ. Khi cảm thấy hồi
hộp, hãy nhắm mắt lại và hít thở thật sâu để lấy lại cân bằng", bác sĩ
khuyên.
