Theo như được biết thì ăn nhiều rau quả có thể giúp cho
chúng ta giảm được đáng kể bệnh đái tháo đường. Và giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu
xem tác dụng như thế nào mà hiệu quả quá nhỉ :
Theo như Khảo sát của các nhà khoa học Mỹ tại Học viện Y tế
Cộng đồng Harvard T.H.Chan mới được công bố trên tạp chí PLOS Medecine tiếp tục
khẳng định, căn cứ vào chế độ ăn ít sản phẩm từ động vật và nhiều rau quả có
thể kéo giảm đáng kể nguy cơ đái tháo đường type 2.
Nhóm nghiên cứu này đã tiến hành phân tích dữ liệu của hơn
20.000 nhân viên y tế nam và nữ khắp nước Mỹ trong vòng 20 năm. Theo đó kết quả
có được, những người được tham gia định kỳ điền vào bản trả lời câu hỏi về chế
độ thực phẩm hằng ngày của bản thân, tiền sử bệnh, các chẩn đoán bệnh và lối sống.
Ngoài ra chế độ ăn chay cũng là một cách rất hoàn hảo và
trên cả tuyệt vời để bạn có thể giúp cho người thân và ngay cả chính bản thân
mình hạn chế nguy cơ bệnh đái tháo đường, cao huyết áp, ung thư.
Các nhà khoa học đã nhận thấy chế độ trên thực đơn hằng ngày
cho chúng ta biết, nếu bạn ăn ít sản phẩm từ động vật, mà lại ăn nhiều thực vật
có thể kéo giảm 20% nguy cơ đái tháo đường type 2. Đặc biệt, việc dùng các loại
thực vật từng được ghi nhận là lành mạnh có thể giúp tỉ lệ nói trên tăng lên
34%. Cụ thể hơn, họ khuyến cáo nên dùng rau quả, hạt thô, thực phẩm chứa nhiều
chất xơ, chất chống ôxy hóa, chất dinh dưỡng vi lượng và axít béo không bão
hòa.
Trước đó, một khảo sát trên 15.000 người được công bố trên tạp
chí Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases hồi năm 2013 từng cho thấy
chế độ ăn chay có thể kéo giảm nguy cơ đái tháo đường. Mặc khác, theo những
nghiên cứu trước đây, ăn chay có thể giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư và cao huyết
áp.
Ngoài ra những loại thực phẩm này có thể giúp chúng ta giảm
được nguy cơ đái tháo đường.
Đậu: Chế độ ăn gồm nhiều loại đậu, đỗ có thể giúp kiểm soát
chỉ số đường huyết cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ ở bệnh
nhân tiểu đường týp 2. Dùng một trong các loại đậu sau:
Đậu ván trắng: 30g, mộc nhĩ đen 30g, sấy khô, tán bột uống mỗi
ngày 2-3 lần, mỗi lần 3-5g.
Đậu xanh 30g, lá hồng 30g. Sắc nước uống hàng ngày.
Đậu đỏ khô có vỏ 50g, nấu ăn hàng ngày.
Bí đao: Tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, giải độc, sinh tân,
chỉ khát, lợi niệu, tiêu phù. Trường hợp tiêu khát, đi tiểu nhiều dùng 1 trong
2 cách sau:
Vỏ bí đao 15g, vỏ dưa hấu 15g, sắc nước uống hàng ngày.
Bí đao 100g, củ mài 30g, lá sen 30g. Sắc uống hàng ngày.
Bí ngô: Những kết quả nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, bí ngô
không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một bài thuốc
tốt cho bệnh tiểu đường.
Cách dùng: bí ngô 250g, thái miếng, ninh nhừ, ăn hàng ngày,
ăn liền trong 1 tháng.
Cà rốt: Cà rốt được cho là rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường,
nó cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường
huyết.
Cách dùng: cà rốt tươi, gạo tẻ, lượng vừa đủ, nấu cháo ăn
hàng ngày.
Mướp đắng: Trong mướp đắng xanh có chứa các hoạt chất
charantin, glycoside steroid, có tác dụng hạ đường máu, làm chậm sự phát triển
các bệnh về võng mạc và đục thủy tinh thể: Có 2 cách dùng: Dạng tươi làm rau ăn
hàng ngày mỗi ngày từ 50-100g; Dạng khô tán thành bột, mỗi lần 10g, ngày uống 3
lần hãm với nước sôi uống thay trà.
Lá xoài: có vị chua ngọt, tính mát, có tác dụng làm mát, lợi
tiểu, trong lá xoài có chất anthxyanhdin có tác dụng hạ đường huyết phòng các
biến chứng ở mắt và mạch máu do bệnh tiểu đường. Kết quả nghiên cứu cho thấy, một
số hợp chất trong lá xoài có tác dụng chữa bệnh tương tự như các loại thuốc trị
tiểu đường và làm giảm cholesterol.
Cách dùng: Lấy khoảng 5 lá xoài non cắt sợi rồi cho vào cốc,
đổ nước sôi vào rồi để qua đêm. Mỗi sáng uống hết ly nước lá xoài này, bỏ phần
xác. Hoặc để dùng dần lấy lá xoài non phơi trong bóng râm cho đến khi khô, đem
nghiền thành bột dùng vào buổi sáng và buổi chiều, mỗi lần nửa muỗng cà phê bột
lá xoài pha loãng với ly nước đầy. Lưu ý không dùng nhiều lần trong ngày vì có
thể khiến cho lượng đường huyết giảm quá thấp; Không nên uống nước lá xoài gần
với các loại thuốc khác.
Chú ý: Cho đến nay, bằng phương pháp nghiên cứu của y học hiện
đại, một số rau quả đã được chứng minh nhưng phần lớn vẫn được lưu truyền và sử
dụng dưới dạng kinh nghiệm dân gian. Vì vậy, bạn nên theo dõi và lưu ý lượng nước
uống từ mỗi loại rau quả hàng ngày kết hợp đo lượng đường thường xuyên ở giai
đoạn đầu mới uống.
